SAUCE VERTE A LA MAYONNAISE

1/4 de litre de mayonnaise 50 g d'épinards 50 g d'un ensemble de persil de cerfeuil d'estragon et de cresson. En premier lieu faites blanchir les épinards ainsi que les herbes. Apres les avoir pressés et réduits passez au mixer ou à la passoire. Ensuite ajoutez cette préparation à la mayonnaise en ayant soin de bien mélanger pour assurer l'homogénéité.