CREPES A L'ESPAGNOLE

200 g de farine 4 oeufs de l'huile sel poivre 1 pincée de sucre 1 litre de lait quelques olives noires un poivron vert 8 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail persil en branche. Préparez la pâte à crêpes avec de la farine les oeufs le lait une c à soupe d'huile sel 1 pincée se sucre. Hachez l'oignon et l'ail que vous ferez revenir dans un peu d'huile. Ajoutez-y le poivron coupé en lanières les tomates pelées et laissez réduire quelques minutes. Assaisonnez et ajoutez les olives. Faites cuire les crêpes farcissez-les avec la préparation roulez-les et dressez-les sur un plat. Garnissez avec quelques morceaux du poivron du persil en branche des tomates tranchées et quelques olives.