FLAN VERT

Pour 4 personnes : 6 oeufs 200 g de poireaux 150 g de blettes 100 g d'oignons verts 2 cuillerées à soupe de farine 2 dl de lait 50 g de coriandre ciselée 50 g de persil ciselé 20 g d'aneth 20 g de menthe 2 pincées de noix de muscade sel poivre une noix de beurre pour le moule. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Allumer le tour (th 5). Casser les oeufs dans une terrine les battre en omelette ajouter la farine et fouetter le mélange. Verser le lait ajouter la muscade sel et poivre. Laver et mixer les légumes. Ajouter les légumes et les fines herbes dans la terrine et mélanger. Beurrer un moule à bord haut et y verser la préparation glisser au four et laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris.