SOUPE A L'OIGNON A LA PROVENÇALE

Pour 4 personnes : 200 g d'oignons moyens 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 400 g de tomates bien mûres 1 grosse gousse d'ail 1 litre 1/2 de bouillon (préparé éventuellement avec du bouillon instantané) 1 petit coeur de céleri quelques branches de cerfeuil 50 g de gruyère râpé sel fin poivre en grains. Faire revenir les oignons émincés ajouter le céleri et faire suer. Ajouter les tomates l'ail écrasé sel poivre. Cuire 30 mn. Passer le potage ajouter le gruyère râpé et de pluches de cerfeuil.