PUREE DE LENTILLES PANACHEE

250 g de lentilles 40 g de beurre 400 g de carottes 1 oignon bouquet garni sel poivre. Triez les lentilles et lavez-les. Mettez-les à tremper 2 heures si possible mais ça n'est pas indispensable. Grattez les carottes. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans l'autocuiseur en compagnie des lentilles de l'oignon du bouquet garni sel. Couvrez d'eau froide. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 minutes (si les lentilles ont trempé elles cuisent plus rapidement) à partir de la mise en rotation de la soupape. Otez les aromates. Passez en purée lentilles et carottes avec le moulin légumes. Incorporez-y 40 g de beurre sel poivre. Battez énergiquement et servez aussitôt.