SALADE MISTRAL

Pour 6 personnes : 300 g de champignons de Paris 2 à 3 coeurs de céleris (selon grosseur) une boîte de pointes d'asperges 100 g de gruyère ou de comté le jus de 1/2 citron quelques feuilles de laitue bien blanches. Sauce: 1 dl d'huile d'olive 1 jus de 1/2 citron. persil sel poivre. Nettoyez et lavez les champignons émincez-les finement et arrosez-les de jus de citron. Coupez les coeurs de céleri en tronçons de 4 cm. Rincez les pointes d'asperges à l'eau fraîche et égouttez-les Découpez le fromage en fines lamelles. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier. Préparez la sauce mélangez l'huile d'olive et le jus de citron salez poivrez e- ajoutez le persil haché. Versez la sauce dans le saladier.