FENOUIL A LA GRECQUE

12 fenouils 1 de litre d'eau 1 verre vin blanc 1 jus citron 1 verre huile 10 petits oignons 10 grains de poivre sel. Couper les fenouils en quartiers les faire blanchir une dizaine de minutes et rafraîchissez-les. Dans une casserole mettez l'eau le vin blanc le citron l'huile le thym le laurier les petits oignons le poivre et le sel. Laissez bouillir quelques minutes et y jeter les fenouils. Cuire 45 mn. Laisser refroidir et servir frais. On peut remplacer vin par du vinaigre on peut aussi ajouter de la purée de tomates.