Faites cuire un fond de tarte en pâte feuilletée. D'autre part faites cuire au beurre le contenu d'un paquet d'épinards hachés surgelé avec du sel du poivre et une pincée de noix muscade (20 mn environ). Pressez-les bien pour faire sortir toute l'eau ajoutez une noix de beurre. Faites rissoler 150 g de petits lardons ajoutez-les aux épinards et garnissez le fond de tarte préparé. Avec le dos d'une cuillère faites 4 creux sur les épinards cassez-y 4 oeufs assaisonnez passez à four chaud jusqu'à ce que les blancs soient pris.
|