SOUPE DE CRESSON OU BROCOLIS AUX CREVETTES (Chine)

Faire tremper 50 g de crevettes séchées pendant 1/4 d'heure. Egoutter. Garder l'eau pour l'ajouter à la soupe. Piler ou hacher finement les crevette avec des oignons et un morceau de gingembre frais ou sec. Faire revenir légèrement cette pâte dans du beurre et ajouter une tranche de porc coupée en petits morceaux. Ajouter 2 g de glutamate sel poivre 1 litre d'eau et faire bouillir 20 mn. Ajouter alors 1/2 botte de cresson ou des brocolis coupés en morceaux de 3 cm. Laisser cuire 10 mn. Servir.