CHOU-FLEUR A LA GRECQUE

Pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 dl de vin blanc sec 1 dl d'huile d'olive 2 c à soupe de vinaigre 2 tomates 1 c à soupe de concentré de tomates une dizaine de grains de coriandre sel poivre en grains 2 morceaux de sucre thym laurier persil. Nettoyez le chou-fleur divisez-le en bouquets. D'autre part. mettez le vin l'huile le vinaigre les tomates pelées et concassées le concentré de tomates et tous les aromates ainsi que le sucre dans une casserole. Laissez cuire le tout 15 mn à découvert puis ajoutez le chou-fleur continuez la cuisson une dizaine de minutes. Laissez refroidir. Vous pouvez ajouter au chou-fleur quelques petits champignons de couche et une dizaine de petits oignons grelots.