CHAMPIGNONS AU FROMAGE BLANC - Recettes de Cuisine 2004

Préparation: 20 minutes. Pour 4 personnes :

125 g de champignons

1 jus de citron

1 c à café de moutarde

3 c à soupe de jus de tomates

1 c à soupe de ketchup quelques gouttes de Tabasco

1 c à soupe de concentré de tomate

200 g de fromage blanc sel moutarde persil ou autres herbes hachées quelques olives noire et vertes grossièrement hachées (facultatif).

Peler les champignons. Les couper en tranches fines et les arroser de jus de citron. Mélanger le fromage blanc le jus de tomates le concentré de tomates
1 c à café de moutarde un peu de sel le Ketchup le Tabasco ou autre assaisonnement très relevé. Bien malaxer le tout. Ajouter plus doucement les champignons. Porter au frais (bas du réfrigérateur) jusqu'au moment de servir ou au moins pendant une heure. Au dernier moment saupoudrer d'un peu de persil haché ou de cerfeuil ou de ciboulette.