SALADE DE CAROTTES CUITES A LA VAPEUR

Pour 6 personnes : 1 kg de carottes. Pour la cuisson: sel poivre 5 à 6 piments oiseaux. Pour servir: quelques feuilles de laitue sauce vinaigrette persil. Pelez et émincez les carottes mettez-les dans le panier de l'autocuiseur avec 1/21 d'eau salée poivrée et aromatisée avec les piments. Faites cuire 10 mn sous pression (30 mn dans une casserole normale). Servez froid avec des feuilles de laitue à volonté en arrosant de sauce vinaigrette.