ASPERGES AU GRATIN

Pour 4 personnes : 1 500 kg d'asperges 50 g de beurre 100 g de chapelure 200 g de crème fraîche sel poivre. Pelez les asperges faites-les cuire à l'eau bouillante salée 20 mn. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez la chapelure et laissez dorer un peu. Versez la crème salée et poivrée faites chauffer doucement. Lorsque les asperges sont cuites égouttez-les soigneusement rangez- les dans un plat à gratin nappez-les de sauce et faites gratiner vivement sous le gril du four.