| POIRES AU VINAIGRE |
Pelez 1 kg de poires assez fermes. Coupez-les en quartiers retirez coeurs et pépins. Répartissez-les dans des bocaux avec 1 branche d'estragon et quelques grains de poivre. Couvrez de vinaigre d'alcool fermez hermétiquement. Laissez macérer au moins 3 mois avant de consommer comme condiment avec viande et gibier également. |