TERRINE D’ANANAS CONFITS

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Refroidissement : 600 minutes Boisson : Cocktail de jus de fruits sans alcool Liste des Ingrédients : • 2 beaux ananas • 25 cl de grenadine • 25 cl de sirop de menthe • 25 cl de sirop de citron jaune • 2 c à s de cacao • 400 g de sucre de canne • 12 feuilles de gélatine Préparation : Eplucher et couper les deux ananas en gros cubes, préparer 4 casseroles. Déposer 1/2 ananas dans chaque casserole et verser dans chacune d’elle, le sirop de grenadine, le sirop de menthe, le sirop de citron jaune, la poudre de cacao délayée dans 25 cl d’eau. Porter les 4 casseroles à ébullition, ajouter 100 g de sucre et 3 feuilles de gélatine dans chacune d’elle, laisser cuire à feu doux en remuant sans cesse pendant 20 mn. En fin de cuisson, lorsque l’évaporation est totale, écraser l’ananas-menthe et l’ananas-grenadine, réserver en laissant refroidir. Effectuer la même opération pour les ananas-citron et cacao. Dans une petite terrine, déposer successivement l’ananas à la grenadine, l’ananas à la menthe, l’ananas au citron et l’ananas au chocolat, en laissant les couches durcir entre les opérations. Laisser une nuit au réfrigérateur. Démouler et servir les tranches avec un lait de coco. Conseil : C’est une recette très riche en sucre, servez-la accompagnée d’un lait de noix de coco neutre. L’ananas se marie très bien avec ces différentes saveurs, vous pouvez les changer selon votre goût et votre imagination en tenant compte du jeu des couleurs.