ANANAS POCHE AU RHUM

Pour 6 personnes : 1 gros ananas 250 g de sucre roux 1 gousse de vanille 1 litre d'eau 1 citron vert 1 petit verre de rhum. Préparez un sirop léger avec le zeste de citron l'eau la vanille et le sucre. Epluchez l'ananas et coupez-le en morceaux après avoir supprimé le coeur. Versez l'ananas et le jus rendu dans le sirop; laissez pocher 20 minutes. Ajoutez le rhum. Versez le tout dans une coupe en verre après avoir enlevé le zeste de citron et la vanille. Servez frais.