COMPOTE D'ARRIERE SAISON - Recettes de Cuisine 2004

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de pommes reinettes

1 kg de poires

500 g de raisins noirs

250 g de sucre en poudre

1 clou de girofle

1 pointe de muscade

1 pointe de cannelle en poudre

2 dl d'eau

1 citron. Préparation 15 mn. Cuisson 25 mn.

Râpez le zeste du citron réservez-le. Lavez les raisins essuyez-les égrenez-les. Pelez les pommes et les poires
évidez-les coupez-les en dés arrosez-les du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Mettez tous ces fruits dans casserole à fond épais ajoutez la moitié du zeste le sucre la muscade la cannelle l'eau et le clou de girofle. Portez sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 mn. Versez dans une coupe laissez refroidir.