TARTE AUX PECHES ET AUX NOIX

Pour 6 à 8 personnes: 1 fond de tarte en pâte brisée ou sablée 150 g de cerneaux de noix 50 g de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 1 boîte de pêches au sirop 100 g de gelée de pommes cerneaux de noix à volonté. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Réduisez les cerneaux de noix en poudre (passez-les au mixeur) mélangez-les avec la crème l'oeuf et le sucre versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud (200øC) 30 mn. Garnissez alors de demi-pêches au sirop et nappez de gelée de pommes fondue sur feu doux. Décorez à volonté de cerneaux de noix. En saison utilisez des pêches fraîches que vous ferez pocher 10 mn dans un sirop de sucre et que vous pèlerez ensuite.