CHARLOTTE AUX MARRONS

Pour 4 personnes : 125 g de biscuits à la cuiller 150 g de beurre 200 g de purée de marrons 175 g de chocolat à croquer 4 oeufs 1 verre à liqueur de rhum pour décorer (facultatif): crème fraîche ou fruits confits. Faites macérer les biscuits dans le rhum. Disposez-en quelques-uns au fond et sur les parois d'un moule à charlotte. Faites fondre le chocolat sur feu doux avec une noix de beurre. Hors du feu ajourez-y le reste de beurre la purée de marrons les jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les au mélange. Versez-en la moitié dans le moule garni. Disposez dessus une couche de biscuits. Couvrez avec le reste du mélange. Terminez par le reste de biscuits. Mettez 2 heures au réfrigérateur ou à défaut au frais jusqu'au lendemain. Démoulez. Décorez si vous le désirez de crème fraîche ou de fruits confits.