PAIN DE PERDU AUX FRUITS CONFITS

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pain rassis 4 dl de lait 100 g de crème fraîche 4 oeufs un petit verre de rhum 150 g de sucre en poudre une pincée de cannelle le zeste d'une orange et d'un citron 200 g de fruits confits mélangés 50 g de raisins secs beurre pour le plat. Emiettez le pain faites-le tremper dans le lait avec la crème les oeufs battus et le rhum. Lorsque le pain est bien ramolli ajoutez le sucre la cannelle le zeste râpe de l'orange et du citron. Joignez les fruits confits et les raisins. Beurrez un plat allant au four et à table versez-y la préparation et faites cuire à four chaud pendant 40 mn. Servez de préférence tiède. Ce dessert ne se démoule pas. Vous pouvez faire tremper au préalable les raisins et les fruits confits dans le rhum.