MERINGUES AUX FRAISES

Pour 6 personnes : 12 coquilles de meringue 6 caissettes papier pour meringue 6 petits suisse 125 g de crème fraîche 60 g de sucre en poudre quelques gouttes de jus de citron 250 g de fraises des bois. Dans une terrine à l'aide d'une fourchette écrasez les fraises de bois avec la crème ajoutez quelques gouttes de carmin. Ajoutez ensuite les petits suisses le sucre et le jus de citron. Dans chaque caissette déposez 2 coques de meringue. Ecartez-les légèrement et remplissez l'intervalle de l'appareil bien refroidi.