TARTE AUX ABRICOTS

Pour 6 personnes : 250 g de pâte feuilletée 800 g d'abricots frais 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs entiers 1 cuillerée à soupe de farine 2 cuillerées à soupe de miel. Sortez 2 h à l'avance le beurre. Préchauffez le four à 180øC (th 6). Beurrez farinez légèrement un moule à tarte. Abaissez la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Essuyez dénoyautez les abricots. Faites pré-cuire pendant 10 mn à four chaud le fond de tarte recouvert d'un papier sulfurisé et garni de haricots secs. Dans une terrine mélangez à la spatule en bois le sucre en poudre avec le reste du beurre mou. Incorporez la poudre d'amande puis un à un les oeufs entiers. Garnissez la tarte de la crème d'amande. Placez joliment sur le dessus les oreillons d'abricots. Mettez à cuire au four 45 mn à 120øC (th 4). Sortez la tarte du four. Badigeonnez-la au pinceau de miel d'acacia tiédi dans une casserole. Laissez refroidir la tarte avant de la servir.