TARTE AUX FRUITS DE LA PASSION

Temps de Cuisson : 25 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes Boisson : Punch aux fruits de la passion Liste des Ingrédients : • 350 g de pâte brisée sucrée • 15 cl de jus de fruits de la passion bien concentré • 1 c à s de poudre à flan ou Maïzéna • 5 oeufs • 200 g de sucre de canne • 50 g de beurre • 10 cl de crème fraîche Préparation : Etendre les 350 g de pâte brisée sucrée, foncer le moule à tarte, le cuire à blanc à four moyen pendant environ 15 mn. Casser les oeufs dans une casserole et les battre, ajouter le sucre de canne et remuer énergiquement l’ensemble. Incorporer alors la poudre à flan et fouetter la préparation. Incorporer les 15 cl de jus de fruits de la passion et verser les 10 cl de crème fraiche, remuer. Déposer la casserole sur le feu et chauffer en fouettant sans cesse. Au premier frémissement, retirer du feu et incorporer le beurre. Retirer le papier aluminium avec les haricots de la tarte, verser l’appareil et cuire à four moyen pendant 10 mn. Conseil : Vous pouvez apporter une variante à cette recette en prenant un jus d’orange, d’ananas ou de citron. Pour parfaire la présentation de votre tarte, rajoutez quelques grains de fruits de la passion sur le dessus que vous napperez d’une gelée translucide de fruits.