TUILES AUX AMANDES

Pour une trentaine de tuiles: 2 blancs d'oeufs + 1 jaune 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 80 g de beurre 40 g d'amandes effilées. Versez le sucre et le sucre vanillé dans les blancs d'oeufs battez le tout au fouet à main pendant 3 mn environ. Ajoutez la farine tout en continuant à fouetter. D'autre part faites fondre le beurre sur feu doux. Joignez-le à la préparation. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf et mélangez bien puis les amandes effilées. La pâte doit être assez fluide. Beurrez et farinez la plaque à pâtisserie. A l'aide d'une cuillère à café déposez des petits tas de pâte. Faites-les cuire 5 mn à four chaud (200øC). Décollez-les à la spatule et moulez-les aussitôt sur un rouleau à pâtisserie ou sur un verre.