SALADE DE PATES A L'ITALIENNE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson : 10 mn.

350 g de pâtes (grosses coquilles)

150 g de jambon blanc

350 g de tomates

50 g de roquette (ou de mâche)

80 g d'emmental

2 c à soupe d'huile. Pour la sauce: 2 c à soupe de vinaigre de vin

6 c à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail pressée sel poivre.

Faites cuire les pâtes al dente 8 à 10 minutes selon les indications du paquet. Egouttez-les et arrosez-les aussitôt de 2 c à soupe d'huile et mélangez-les bien. Ebouillantez les tomates. Pelez et coupez-les en quartiers. Eliminez les pépins. Coupez l'emmental et le jambon en lamelles. Rincez et essorez les feuilles de salade. Ciselez-les. Dans un saladier mélangez vinaigre et huile. Salez poivrez. Ajoutez ail pâtes tomates jambon emmental et salade. Mélangez bien. Servez tiède ou froid.