GÂTEAUX DE ZOURITE

Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Pinot noir d’Alsace Liste des Ingrédients : • 200 g de dés de zourite pochés • 160 g de farine • 5 œufs • 15 cl de lait • 140 g de fromage râpé • 1 sachet de levure • 10 cl d’huile • cannelle, muscade • sel, poivre, beurre Préparation : Tamiser la farine dans un bol, incorporer les œufs et bien mélanger. Ajouter le lait, remuer. Incorporer le fromage râpé et bien mélanger. Verser la levure, l’huile, ajouter la cannelle et la muscade et mélanger énergiquement. Saler très légèrement, poivrer et incorporer les morceaux de zourite pochés. Beurrer les moules de cuisson, les garnir aux 3/4 de la préparation et mettre 30 mn à four moyen. Conseil : Je vous conseille de prendre un reste de fricassée de zourite ou de lambi et d’enrichir votre gâteau de quelques olives dénoyautées. Vous servirez votre gâteau avec un beurre fondu. Le pinot noir d’Alsace est un vin rouge moelleux et bouqueté. Le vignoble alsacien est le seul à être subdivisé en fonction de ses cépages.