FROMAGE MOUSSE

Préparation: 15 minutes. Pour 6 personnes : 200 g de fromage blanc 150 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 100 g de crème fraîche 15 g de chocolat au lait. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler au fouet le fromage blanc le sucre semoule le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Battre séparément la crème en Chantilly et les blancs d'oeufs en neige ferme. Mélanger le tout délicatement pour que cette crème reste très légère et mousseuse. Verser dans un compotier ou dans des jattes individuelles. Râper à la surface le chocolat au lait. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.