SALADE DE COUSCOUS AU CHORIZO

Pour 4 personnes : 400 g de semoule de couscous cuite 150 g de pois chiches cuits ou en boîte 1 bulbe de fenouil 1 chorizo. Assaisonnement: 5 c à soupe d'huile 1 c à soupe de vinaigre sel poivre persil haché. Mélangez la semoule et les pois chiches dans un saladier ajoutez le bulbe de fenouil blanchi 5 mn à l'eau bouillante et coupé en dés et le chorizo en rondelles. Arrosez avec la sauce préparée avec les ingrédients indiqués saupoudrez de persil haché mélangez bien. Laissez reposer 1 h avant de servir. Cette recette permet d'utiliser un reste de couscous déjà cuit. Si vous deviez cuire la semoule pour cette salade faites-la cuire à la vapeur 30 mn environ. Vous pouvez ajouter des tomates en dés un poivron en lamelles du cresson.