PUDDING DE SEMOULE AUX FRUITS CONFITS

1 litre de lait 300 g de semoule de blé 250 g de sucre 250 g de fruits confits trempés dans du rhum quelques cerises confites quelques branches d'angélique un peu de beurre. Faites bouillir le lait avec le sucre. Versez-y la semoule en pluie et laissez cuire 10 minutes. Incorporez-y la moitié des fruits confits. Graissez un moule à bord haut versez-y votre préparation et laissez refroidir. Démoulez sur un plat et garnissez avec le restant des fruits confits les cerises et les branches d'angélique.