TAGLIATELLES AUX EPINARDS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

400 g de tagliatelles (pâtes) 400 g d'épinards

300 g de fromage frais

40 g beurre

1 dl de lait

40 g gruyère râpé sel.

Faire bouillir les épinards dans un peu d'eau salée bien égoutter et cuire avec lait jusqu'à complète évaporation du lait. Faire fondre beurre et lorsqu'il est encore tiède incorporez le fromage blanc en mélangeant parfaitement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le gruyère les épinards finement hachés et mélanger à nouveau. Faire cuire les pâtes puis ajouter aux épinards mélanger servir.