LIQUEUR DE VIOLETTES

180 g de violettes fraîches 3 litre d'eau-de-vie à 40ø 375 g de sucre 1 verre d'eau. Faire un sirop avec l'eau et le sucre le laisser refroidir. Enlever tiges et étamines des fleurs il restera les pétales que l'on met à infuser dans L'alcool pendant 5 minutes. Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop. Mettre en flacons et fermer.